Dave Jacobs termina troisième en slalom aux championnats canadiens en 1956. Cette même année, il gagna plusieurs épreuves nationales ainsi que la Québec-Kandahar où il remporta la descente et le combiné. En 1957, il fut le champion canadien en descente. De 1957 à 1961, il fut membre de l’Équipe nationale de ski. Entre 1962 et 1967, il fut l’entraîneur-chef de l’Équipe nationale de ski alpin du Canada. Il fut aussi le directeur de l’école de ski Val-David en 1962-63, puis enfin il fut le concepteur-gérant de Talisman Resort en Ontario à partir de 1963.